2020年武汉轻工大学营养健康型调理猪肉制品创制与品质特性数据集

优化酸性电解水对冷鲜猪肉减菌工艺，优化功能性预制调理猪肉饼配方并智能评价其品质，考察预制调理猪肉饼贮藏品质变化。