乙醇胺类化合物形成亚硝胺的数据

主要面解决乙醇胺类化合物生成亚硝胺的构效关系以及脂肪酸甲基单乙酰胺不易形成亚硝胺的问题，数据集记录了乙醇胺、二乙醇胺和甲基单乙醇胺亚硝化反应产物的结构表征数据，比较研究乙醇胺、二乙醇胺和甲基单乙醇胺在pH缓冲液、模拟胃液模拟汗液和模拟肠液中与亚硝酸生成亚硝胺的数据，比较模拟脂肪酸二乙醇酰胺和脂肪酸甲基单乙醇酰胺在生产过程和使用中生成亚硝胺的数据。数据量41.8MB。