2017-2021年大同大明绿豆及其活性组分对肥胖小鼠脂代谢和肠道菌群的调控作用及机制研究数据集

以绿豆为原料，高脂饮食诱导的肥胖小鼠为模型，系统地研究了绿豆对肥胖小鼠脂代谢的影响。（1）发现全绿豆对脂代谢异常改善的有效性，且全绿豆和绿豆皮对肥胖小鼠脂代谢的调节作用显著优于去皮绿豆；（2）阐明绿豆皮可通过激活PPAR信号转导通路完成脂代谢调节作用；（3）明确绿豆皮中的主要活性成分是牡荆素和异牡荆素，且牡荆素对肥胖小鼠脂代谢具有显著的调控作用，异牡荆素对于脂代谢异常则无明显的改善作用；（4）揭示肠道菌群介导牡荆素对高脂诱导肥胖小鼠脂代谢的调节作用。