crystal structure of epigallocatechin binding with alpha-lactalbumin
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crystal structure of epigallocatechin binding with alpha-lactalbumin Descriptor: 2-(3,4,5-TRIHYDROXY-PHENYL)-CHROMAN-3,5,7-TRIOL, Alpha-lactalbumin Authors: Ma, J, Yao, Q, Chen, X, Zang, J. Deposit date: 2021-04-05 Release date: 2023-11-08 Last modified: 2026-03-04 Method: X-RAY DIFFRACTION (1.2 Å) Cite: Weak Binding of Epigallocatechin to alpha-Lactalbumin Greatly Improves Its Stability and Uptake by Caco-2 Cells. J.Agric.Food Chem., 69, 2021
表没食子儿茶素（epigallocatechin）与α-乳清蛋白（alpha-lactalbumin）结合的晶体结构
描述项：2-(3,4,5-三羟基苯基)苯并二氢吡喃-3,5,7-三醇，α-乳清蛋白
作者：Ma, J、Yao, Q、Chen, X、Zang, J
提交日期：2021年4月5日
发布日期：2023年11月8日
最后修改日期：2026年3月4日
实验方法：X射线衍射（X-RAY DIFFRACTION），分辨率1.2埃（Å）
引用文献：《表没食子儿茶素与α-乳清蛋白的弱结合显著提升其稳定性及Caco-2细胞摄取率》，《农业与食品化学杂志（J.Agric.Food Chem.）》，第69卷，2021年
创建时间：
2021-04-05
