非遗阿穴酒酿造技艺数据集

本数据集以阿穴酒市级非物质文化遗产酿造技艺为核心，通过结构化梳理、标准化归集、清洗校验、规范标注的系统化数据处理，建立非遗工艺数据专属加工逻辑体系。一是按酿造全流程拆解工艺维度，将原料遴选、酒曲制备、窖泥培育、发酵蒸馏、陈酿勾调等非遗手工技艺，转化为标准化、可复用的结构化数据字段；二是对史料文献、传承人访谈、实操记录等原始资料进行去重纠错、补缺规整，通过多方交叉核验保障数据真实准确；三是统一元数据标注分类规范，完成工艺参数、操作要点、传承渊源等信息有序归档，全程合规脱敏，形成可追溯、高质量的非遗工艺数据体系。

搜集汇总

背景与挑战

背景概述

本数据集围绕阿穴酒市级非物质文化遗产酿造技艺，通过结构化梳理、标准化归集、清洗校验和规范标注等系统化处理，将原料遴选、酒曲制备、窖泥培育、发酵蒸馏、陈酿勾调等传统手工技艺转化为标准化、可复用的结构化数据字段，并依据史料文献、传承人访谈和实操记录等多方资料交叉核验，确保数据真实准确，形成可追溯、高质量的完整非遗工艺数据体系。