2017-2020年辽宁复配酶法协同制备红树莓汁及其功能性质研究的各类实验数据集
收藏国家农业科学数据中心2021-10-15 更新2024-03-07 收录
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资源简介：
开展复配酶法协同制备红树莓汁及其功能性质研究，优化复配酶解制备红树莓汁的工艺参数；酶解后活性成分较原汁进行比较分析；活性成分对DPPH、ABTS自由基的清除效果、还原力和体外抗氧化活性；活性成分含量与DPPH自由基清除率、ABTS自由基清除率和总还原力的线性相关性进行研究。
提供机构：
渤海大学
创建时间：
2021-10-15
