巴氏杀菌鲜牛奶中脂肪和蛋白质分析评价数据

对我公司巴氏杀菌鲜牛奶中脂肪和蛋白质指标进行抽样检测，从而为质量分析评价提供数据依据，也为公司对该类产品的质量把控提供意见和指南。1、数据采集：通过对公司生产的巴氏杀菌鲜牛奶进行调查和取样；2、数据检测：通过GB 5009.5-2016《食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》等相关标准，对样品进行脂肪和蛋白质的测定；3、数据判定：若脂肪检测结果不在标准范围（3.95—4.60g/100g）内，判定为不合格，若蛋白质检测结果不在标准范围（≥3.60g/100g）内，判定为不合格。按照月份，对当月脂肪数据合格率进行统计，当月脂肪数据合格率=当月脂肪数据合格数/当月脂肪数据总数，对当月蛋白质数据合格率进行统计，当月蛋白质数据合格率=当月蛋白质数据合格数/当月蛋白质数据总数，通过对不同月份脂肪和蛋白质合格率的分析，为公司对该类产品的质量把控提供意见和指南。