2017-2020年浙江辅色剂对杨梅澄清果汁贮藏期间色泽稳定性的影响实验结果数据集
收藏国家农业科学数据中心2021-10-15 更新2024-03-07 收录
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https://www.agridata.cn/data.html#/datadetail?id=289025
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资源简介：
为增强杨梅清汁中花色苷的稳定性,在杨梅清汁中添加单宁酸、阿魏酸、芥子酸、绿原酸、丁香酸5种不同的酚酸作为辅色剂,分别在4、25、37℃条件下进行21d货架期贮藏实验,每3d对杨梅清汁进行花色苷含量、色泽、抗氧化活性及理化指标的检测。
提供机构：
浙江大学
创建时间：
2021-10-15
