烧烤食物中苯并（α）芘含量安全评价数据

烧烤过程中食物产生的苯并（α）芘，是世界卫生组织认定的1级致癌物，研究显示，摄入微量的苯并（α）芘，就可能引起人体DNA碱基突变，进而诱发癌症。当食物受到明火或高温烟熏时，苯并（α）芘会在其表面形成。本数据可以对烧烤中苯并（α）芘含量的情况进行安全性评价，为政府部门监管提供依据，进一步保障消费者的食品安全。1.数据采集：采集样品序号、检验数量、样品名称、项目、方法、最大限定值、报告值、单位等信息； 2.数据处理：(1)是否超出标准值，报告值为未检出或小于等于最大限定值的为未超出，反之为超出，具体使用IF、OR的函数；(2)烧烤食物中苯并（α）芘含量检测批次总数，为数据统计范围内总检验批次数；(3)烧烤食物中苯并（α）芘含量检出问题批次数，通过SUMIF函数将超出标准值的检验批次数求和；(4)烧烤食物中苯并（α）芘含量问题发现率=烧烤食物中苯并（α）芘含量检出问题批次数/烧烤食物中苯并（α）芘含量检测总批次数。

搜集汇总

数据集介绍

特点

该数据集记录了烧烤食物中苯并（α）芘含量的检测数据，包含53条记录，用于食品安全评价和监管支持。数据包括样品信息、检测结果及问题发现率，应用场景为政府部门监管和消费者安全保障。