การประเมินผลกระทบจากการออกประกาศกระทรวงสาธารณสุขเรื่องกำหนดค่าความเข้มของแสงสว่างในสถานที่จำหน่ายอาหาร เขตบางแค กรุงเทพมหานคร

การศึกษาเชิงพรรณนาแบบภาคตัดขวาง (Cross-sectional study) นี้เพื่อประเมินผลกระทบของผู้ประกอบการจำหน่ายอาหาร จากการปรับปรุงระบบแสงสว่าง ในสถานที่จำหน่ายอาหารตามประกาศกระทรวงสาธารณสุข เรื่อง กำหนดค่าความเข้มของแสงสว่างในสถานที่จำหน่ายอาหาร พ.ศ. 2561 ที่ตั้งในเขตบางแค กรุงเทพมหานคร กลุ่มศึกษาเป็นสถานที่จำหน่ายอาหารที่ขึ้นทะเบียนจำนวน 50 ร้าน โดยแบ่งเป็น 2 กลุ่ม ๆ ละ 25 ร้าน ร้านกลุ่ม 1 หมายถึง สถานที่จำหน่ายอาหารที่มีการเตรียมวัตถุดิบ มีการปรุงและประกอบอาหาร ในขณะที่ร้านกลุ่ม 2 มีการเตรียมวัตถุดิบไม่มีการปรุงและประกอบอาหาร ปัจจัยในการประเมินผลกระทบ ได้แก่ ลักษณะทางกายภาพของร้านจำหน่ายอาหาร ระดับความเข้มของแสงสว่างตามมาตรฐาน ระดับแสงสว่างเพียงพอต่อพื้นที่ปฏิบัติงาน งบประมาณสำหรับการปรับปรุงระบบแสงสว่าง ความคิดเห็นจากผู้ประกอบการร้านจำหน่ายอาหารจำนวน 50 คน ความพึงพอใจจากผู้บริโภคอาหารจำนวน 500 คน และความคิดเห็นและข้อเสนอแนะจากเจ้าหน้าที่เขตบางแค จำนวน 4 คน ผลการศึกษาพบว่าสีของผนังและสีของฝ้าเพดานของร้านกลุ่ม 1 และกลุ่ม 2 มีสีโทนอ่อน และสามารถสะท้อนแสงจากพื้นผิวได้ประมาณ 60-80% และ 60-80% ตามลำดับ ระดับความเข้มของแสงสว่างในร้านกลุ่ม 1 และร้านกลุ่ม 2 มีระดับความเข้มของแสงสว่างน้อยกว่า 300 ลักซ์ ประมาณ 89.01% และ 73.43% และระดับความเข้มของแสงสว่างที่ต่ำกว่า 215 ลักซ์ ประมาณ 48.39% และ 18.37% ตามลำดับ ทั้งสองกลุ่มจะต้องปรับปรุงระดับความเข้มของแสงสว่างให้ได้มาตรฐานและปรับตำแหน่งโคมไฟที่ติดตั้งให้เหมาะสม งบประมาณในการปรับปรุงระบบแสงสว่างประมาณ 223 - 6,720 บาท และ 167 - 4,634 ตามลำดับ ผู้มีส่วนได้ส่วนเสียรวมถึงเจ้าของสถานที่ ผู้บริโภค และเจ้าหน้าที่เทศบาลต่างเห็นพ้องต้องกันในเรื่องมาตรฐานของระดับความเข้มแสงสว่างในสถานประกอบการอาหาร ดังนั้นการออกประกาศกระทรวงฉบับนี้มีผลกระทบน้อย