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收藏DataCite Commons2025-04-27 更新2025-05-18 收录
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资源简介：
由于特级初榨橄榄油 （EVOO） 的营养价值和高价格，将 EVOO 掺入低档橄榄油和其他类型的植物油已成为食品行业的一个大问题。但是，快速和批量检测 EVOO 掺假的技术很少。本研究比较了荧光高光谱成像 （FHSI） 和 FTIR 对 EVOO 中不同品种和浓度植物油的掺假鉴定。
提供机构：
Science Data Bank
创建时间：
2024-10-07
