2017-2018年杂粮超微粉理化、功能特性及其复配后冲调性质的研究数据集
收藏国家农业科学数据中心2021-10-15 更新2024-03-07 收录
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资源简介：
通过测定4种杂粮粉超微粉碎处理前后的理化特性与功能特性，筛选出两种具有较高生理活性的杂粮超微粉青稞、荞麦，开发复配杂粮代餐粉。
提供机构：
南京财经大学
创建时间：
2021-10-15
