Allevamento e alimentazione nella Cisalpina romana: un primo bilancio tra Archeologia e Archeozoologia

Il testo si propone di offrire un quadro di sintesi preliminare delle conoscenze archeozoologiche nel settore centro-orientale della Cisalpina romana, procedendo mediante l'analisi comparativa dei dati noti ed editi relativi a circa trenta contesti diversi: città, abitati minori, ville/fattorie. Pur tenendo ben presente la specificità di ogni sito, è stato possibile così evidenziare le strette relazioni che la gestione degli animali intrattiene con le caratteristiche ambientali, i sistemi economici e le abitudini alimentari. I dati disponibili hanno permesso di ricostruire soprattutto alcuni aspetti legati al 'consumo' della risorsa animale nella Cisalpina romana, che mostra una netta predilezione per ovini e suini, ma con specificità locali; attraverso l'analisi del consumo si è tentato di ricostruire anche la 'produzione' della risorsa animale, legata alla vocazione ambientale, pur nella consapevolezza della notevole incidenza dei fattori di natura politica, economica e culturale implicati nella complessa relazione produzione-distribuzione-consumo.