Traditional food consumption and its nutritional contribution in Guasaganda, Central Ecuador.

Data from Cotopaxi province, central Ecuador (rural). Objective: Measure biodiversity in the diet. Tropics, lowland, temperate agro-ecological zone and Intensive highland mixed (North Andes) farming system. Food composition table used was Ecuador , Peru and Central America (references Nutricion INd (1965) Tabla de composicion de alimentos Ecuatorianos. (Quito). A 24 hour recall was used to assess dietary intake. Household utensils were used to assess quantity consumed. The following food composition tables were used to asses nutritional composition of food and drinks consumed: (i). INCAP (2007). Tabla de composicion de alimentos de centro america. Guatemala, Instituto de Nutricion de Centroamerica y Panama. Organizacion Panamericana de la Salud. Segunda Edicion. (ii) INS (2009). Tablas Peruanas de composicion de alimentos Lima, Centro Nacional de Alimentacion y Nutricion. Instituto Nacional de Salud (iii) INN (1695). Tabla de composicion de alimentos Ecuatorianos Quito, Ministerio de provision social y sanidad. Instituto Nacional de Nutricion.本研究数据源自厄瓜多尔中部科托帕希省（农村地区），研究目标为测定膳食中的生物多样性。研究区域涵盖热带、低地、温带农业生态区以及北安第斯山脉集约型高地混合农作系统。本次研究使用的食物成分数据涵盖厄瓜多尔、秘鲁及中美洲地区，参考文献为Nutricion INd（1965）《厄瓜多尔食物成分表》（基多）。本研究采用24小时膳食回顾法评估膳食摄入情况，并借助家用餐具估算食物消费量。用于测算所摄入食物与饮品营养成分的食物成分表如下：(i) 中美洲与巴拿马营养研究所（INCAP，2007）：《中美洲食物成分表》，危地马拉，中美洲与巴拿马营养研究所、泛美卫生组织，第二版；(ii) 秘鲁国家卫生研究所（INS，2009）：《秘鲁食物成分表》，利马，国家食物与营养中心、秘鲁国家卫生研究所；(iii) 厄瓜多尔国家营养研究所（INN，1965，原文疑似笔误，原标注为1695）：《厄瓜多尔食物成分表》，基多，社会卫生与供给部、厄瓜多尔国家营养研究所。