Análise do processo de produção de sucos concentrados através da utilização de ferramentas da qualidade

Este trabalho teve como objetivo analisar o processo produtivo de uma empresa de produção de sucos concentrado nas etapas de preparação, embalagem e armazenamento do produto, através da utilização de ferramentas da qualidade e controle do processo, tais como a carta de processo, fluxograma e mapofluxograma. Foi realizado um estudo de caso no local, onde foi possível utilizar essas ferramentas para identificar os gargalos do processo e com isso desenvolver algumas propostas de melhoria para o local que possam apoiar a tomada de decisão em nível operacional e estratégico.