Influence of vitamin E and polyethylene glycol on thermoplastic whey protein isolate: rheology and thermal properties
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资源简介：
Dados obtidos da análise de amostras de isolado proteico do soro do leite modificado com vitamina E e PEG, referentes às análises térmicas do material (DSC e TGA), reológicas (reometria de placas) e umidade.
提供机构：
Repositório de Dados de Pesquisa da Unicamp
创建时间：
2025-09-26
