腊肉亚硝酸盐检测数据

对市场上的腊肉进行抽样检测，检测项目为腊肉的亚硝酸盐含量，亚硝酸盐是其食品安全的重要指标，从而为腊肉质量分析评价提供事实依据。数据采集，抽取腊肉成品，对该成品进行亚硝酸盐含量进行检测。数据判定:亚硝酸盐实测值不大于0.02mg/g，则该成品为合格，X=C×50/(m×V2/V1)×1000,公式中X为样品中亚硝酸盐总含量，mg/g; C为试样样品的浓度 μg/mL；V1为样品处理液总体积mL；V2为测定用样液体积 mL ，m为样品质量，g。

搜集汇总

数据集介绍

特点

该数据集记录了腊肉中亚硝酸盐含量的检测数据，包含63条记录，每条记录包含多个检测相关字段，用于判断腊肉是否合格。数据来源于企业检测，应用场景为腊肉质量分析评价。