包浆豆腐用调味鲜料的配方数据集

1、数据采集：筛选不同年龄段(8-20岁、21-35岁、36-45岁、46-60岁）的试吃人员对熟化的包浆豆腐进行试吃，并调查调味需求和收集常用调味鲜料名称。
2、数据处理：对采集数据进行统计与分析，统计高频调味鲜料原料和主次关系，经单因素和正交实验设计，获得调味鲜料的名称、用量；
3、数据应用：该数据可用于对熟化后的包浆豆腐进行调味，提升包浆豆腐的口感滋味，助力包浆豆腐拓展市场、收获更多消费者。

搜集汇总

背景与挑战

背景概述

该数据集由贵州赤水包浆豆腐食品有限公司开发，专注于包浆豆腐调味鲜料的配方，数据规模为19.0KB，无定期更新。它通过试吃调查和实验分析获得调味鲜料的名称和用量，旨在提升包浆豆腐的口感和市场吸引力，但具体数据结构未提供详细信息。