Anteil Vegetarier und Veganer an der Bevölkerung in der Schweiz bis 2022

Der Anteil der Schweizerinnen und Schweizer, die kein Fleisch essen, erhöhte sich im Jahr 2022 auf 5,3 Prozent. Auch die Anzahl der Veganer ist gestiegen. Ernährten sich 2020 noch 0,3 Prozent der Bevölkerung vegan, sind es 2022 bereits 0,7 Prozent. Welche Gründe gibt es für den Fleischkonsum? Die wichtigsten Gründe gegen den Veganismus sind fehlendes Interesse für Alternativen, Geschmack, Gewohnheit oder das soziale Umfeld. In einer Umfrage aus dem Jahr 2020 wurden insgesamt wesentlich weniger Gründe für den Fleischkonsum angegeben als 3 Jahre zuvor: Laut DemoScope gaben nur noch 21 Prozent der Schweizer an, wegen der Gesundheit Fleisch zu essen. Das sind 10 Prozent weniger als 2017. Flexitarier - der flexible Vegetarier Laut Verbraucherumfrage im November 2020 ernähren sich ältere Menschen in der Schweiz häufiger flexitarisch. In der Altersgruppe zwischen 30 und 44 Jahren stimmten knapp 55 Prozent der Befragten der Aussage zu, "mindestens mehrmals im Monat" bewusst den Verzehr von Lebensmitteln tierischen Ursprungs zu reduzieren. Bei den 60- bis 79-Jährigen lag der Anteil der Flexitarier bei knapp 65 Prozent. Neben der Gesundheit als wichtigstem Beweggrund spielen kulinarische Vielfalt, Umweltaspekte und Tierschutz beim bewussten Verzicht auf tierische Produkte eine Rolle.

2022年，瑞士不吃肉的公民比例上升至5.3%。素食主义者的数量也有所增加。2020年，仅有0.3%的人口选择素食，而到了2022年，这一比例已增至0.7%。对于肉类消费，有哪些原因？反对素食主义的主要原因是缺乏对替代品的兴趣、口味、习惯或社会环境。在2020年的一项调查中，相较于三年前，提及肉类消费原因的人数显著减少：根据DemoScope的调查，只有21%的瑞士人表示因健康原因食用肉类，这一比例比2017年下降了10%。灵活素食主义者——灵活的素食者根据2020年11月的消费者调查，瑞士老年人更倾向于采取灵活素食主义。在30至44岁的年龄组中，约55%的受访者同意“每月至少一次”有意识地减少食用动物源性食品。在60至79岁的人群中，灵活素食者的比例接近65%。在有意减少动物产品消费的背后，除了健康是最重要的动机外，还包括饮食多样性、环境因素和动物保护。