Umfrage zu Auswahlkriterien der Nahrungsmittel nach Ernährungsform in Europa 2019

Abhängig von der Ernährungsform unterscheiden sich auch die Auswahlkriterien und Qualitätsmerkmale, die an die Nahrungsmittel gestellt werden. Im Rahmen einer Umfrage im Jahr 2019 hat der vegane Lebensmittelhersteller und Händler "Veganz" europaweit 24.000 Menschen zu Auswahlkriterien bezüglich ihres Essens befragt. Rund 51 Prozent der befragten Veganer und Veganerinnen gaben derweil an, ihre Entscheidung für verschiedene Lebensmittel vom Preis abhängig zu machen. Unter den NichtveganerInnen betrug dieser Anteil währenddessen etwa 57 Prozent. Unabhängig von der Ernährungsform ist der Geschmack das wichtigste Kriterium für Lebensmittel.

鉴于营养摄入方式的差异，对食品的选择标准和质量特性亦有所不同。在2019年的一项调查中，素食食品制造商与经销商“Veganz”对全欧洲24,000名民众进行了有关其饮食选择标准的问卷调查。其中，大约51%的受访素食者表示，他们根据价格来决定对不同食品的选择。而在非素食者中，这一比例约为57%。无论营养摄入方式如何，食品的口感均被视为最重要的选择标准。