แผนธุรกิจ Cee Cream ไอศกรีม plant-based

ไอศกรีมถือเป็นของหวานที่นิยมและคุ้นเคยของคนไทยที่บริโภคได้ทุกเพศทุกวัย มีรสชาติอร่อย หลากหลายรูปแบบให้เลือกบริโภค ซึ่งเป็นของหวานแช่เย็นที่ได้รับความนิยมอย่างมากและด้วยอากาศที่ร้อนของประเทศไทยที่มีอุณหภูมิเฉลี่ยค่อนข้างสูงตลอดทั้งปี ทำให้อัตราการเติบโตของตลาดไอศกรีมมีแนวโน้มเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง รวมทั้งปัจจุบัน พฤติกรรมผู้บริโภคเริ่มเปลี่ยนแปลงไป เริ่มคำนึงถึงสุขภาพมากยิ่งขึ้นในการบริโภคของหวาน ธุรกิจ Cee Cream ไอศกรีม Plant-Based ได้ใช้ข้าวโอ้ตแทนนมวัว สาหรับผู้บริโภคที่แพ้นมวัวและถั่ว แล้วยังมีสารอาหารที่มีประโยชน์มากมาย สามารถรับประทานได้ง่าย ซึ่งร้านค้าตั้งอยู่ที่ถนนทรงวาด ใกล้กับแหล่งท่องเที่ยวถนนเยาวราช มีกลุ่มเป้าหมาย ได้แก่ ผู้บริโภคที่แพ้นมวัวและถั่ว และผู้ที่ต้องการลองลิ้มรสชาติที่แปลกใหม่ โดยระดับรายได้ปานกลางขึ้นไป ซึ่ง Cee Cream ได้ชูจุดเด่น โดยนำวัตถุดิบไทยที่เป็นจุดเด่นของแต่ละจังหวัดหรือสถานที่มารังสรรค์เป็นรสชาติไอศกรีมให้มีเรื่องราวน่าติดตามและลิ้มลองมากยิ่งขึ้น ทั้งรสชาติอาหารไทยและรสชาติผลไม้ไทย อีกทั้งยังเป็นการชูวัตถุดิบไทยและยังเป็นการสร้างความแตกต่างกับคู่แข่งในตลาดอีกด้วย ซึ่งจะมีการขายทั้งหน้าร้านและออนไลน์เพื่อเพิ่มความสะดวกสบายให้กับผู้บริโภคมากยิ่งขึ้น ผู้เขียนได้ทำการศึกษาคู่แข่ง และจุดแข็งจุดอ่อน รวมถึงการตั้งเป้าหมายของกิจการเพื่อวางแผนกลยุทธ์ให้ครอบคลุมและสอดคล้องกัน ตั้งแต่กลยุทธ์ทางการตลาด กลยุทธ์การดำเนินงานกลยุทธ์ด้านบุคคล และกลยุทธ์ทางด้านการเงิน เพื่อสร้างความได้เปรียบในการแข่งขัน (Competitive Advantage) ให้กับกิจการ จากการวิเคราะห์กลยุทธ์ทางการเงิน ด้วยเงินทุน 2 ล้านบาท โดยได้มีการประเมินความคุ้มค่าในการลงทุน โดยใช้กรอบเวลา 5 ปี ในการประมาณการ พบว่า มูลค่าปัจจุบันสุทธิ (NPV) เป็นบวกโดยมีค่า 5.05 ล้านบาท อัตราผลตอบแทนภายใน (IRR) มากกว่าต้นทุนทางการเงินถัวเฉลี่ย (WACC) โดยมีค่าร้อยละ 76 และ สามารถคืนทุนได้ภายในระยะเวลา 1.69 ปี ซึ่งสามารถบรรลุเป้าหมายทางการเงินที่วางไว้ได้ รวมถึงได้มีการเตรียมแผนสาหรับรองรับเหตุการณ์ฉุกเฉินที่มีโอกาสเกิดขึ้น เพื่อลดความเสี่ยงในการดำเนินธุรกิจ