宣州区腌腊肉制品亚硝酸盐检测项目分析数据

食品快检员依据《食品安全国家标准—食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）和《腌腊肉制品卫生标准》（‌GB 2730），利用食品安全快速检测仪，采用分光光度法对腌腊肉制品中的亚硝酸盐进行检测，得出检测含量数据，若计算结果亚硝酸盐残留量≤30mg/kg，判定为合格；＞30mg/kg，则为不合格。‌快检员完成检测后，将食品种类、食品名称、样品编号等数据录入安徽省食品安全快速检测信息共享平台。该数据是由安徽省食品安全快速检测信息共享平台导出整理而来。​

搜集汇总

背景与挑战

背景概述

该数据集包含宣州区腌腊肉制品70条亚硝酸盐检测记录，涵盖鸭脚包、腊肉等食品的检测结果，所有样本均符合GB 2760-2014标准（限量30mg/kg）。数据用于评估区域腌腊肉制品安全状况，为监管和消费决策提供支持。