粮食加工品种中的黄曲霉毒素的含量安全评价检测数据

黄曲霉素是强烈的致癌物。其中，黄曲霉素B1的毒性为砒霜的68倍、等量氰化钾的10倍。它会对人体器官、组织，尤其是肝脏组织带来极大的损害。粮食加工品种中就很容易滋生黄曲霉素。本数据可以对粮食加工品种中的黄曲霉毒素的含量情况进行安全性评价，为政府部门监管提供依据，避免因食用含有黄曲霉毒素而产生食品安全问题，进一步保障消费者的食品安全。1.数据采集：采集样品编号、检验数量、样品名称、项目、方法、最大限定值、报告值、单位等信息；2.数据处理：(1)是否超出标准值，报告值为未检出、报告值小于等于最大限定值的为未超出，反之为超出，具体使用IF、OR的函数；(2)粮食加工品种中的黄曲霉毒素的含量监测总数：为数据统计范围内总检验数量；(3)粮食加工品种中的黄曲霉毒素的含量检出问题项次数：通过SUMIF函数将超出标准值的检验数量求和；(4)粮食加工品种中的黄曲霉毒素的含量问题发现率=粮食加工品种中的黄曲霉毒素的含量检出问题项次数/粮食加工品种中的黄曲霉毒素的含量监测总数*100%。

搜集汇总

数据集介绍

特点

该数据集包含45条粮食加工品种中黄曲霉毒素含量的检测数据，用于安全性评价和政府监管，保障食品安全。