Camel chymosin at 1.6A resolution

Protein Data Bank Japan2024-11-20 更新2026-03-21 收录

凝乳酶晶体结构

奶酪制作酶学

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Camel chymosin at 1.6A resolution Descriptor: 2-acetamido-2-deoxy-beta-D-glucopyranose, CHYMOSIN, GLYCEROL, ... Authors: Langholm Jensen, J, Molgaard, A, Navarro Poulsen, J.C, van den Brink, J.M, Harboe, M, Simonsen, J.B, Qvist, K.B, Larsen, S. Deposit date: 2011-11-30 Release date: 2012-12-12 Last modified: 2024-11-20 Method: X-RAY DIFFRACTION (1.6 Å) Cite: Camel and Bovine Chymosin: The Relationship between Their Structures and Cheese-Making Properties. Acta Crystallogr.,Sect.D, 69, 2013

分辨率为1.6埃的骆驼凝乳酶数据集描述：2-乙酰氨基-2-脱氧-β-D-吡喃葡萄糖（2-acetamido-2-deoxy-beta-D-glucopyranose）、凝乳酶（CHYMOSIN）、甘油（GLYCEROL）等作者：Langholm Jensen J、Molgaard A、Navarro Poulsen J.C、van den Brink J.M、Harboe M、Simonsen J.B、Qvist K.B、Larsen S 保藏日期：2011年11月30日发布日期：2012年12月12日最后修改日期：2024年11月20日实验方法：X射线衍射（1.6 Å）引用文献：《骆驼与牛凝乳酶：其结构与干酪制作特性的关联》，《晶体学报D辑》（Acta Crystallogr., Sect. D），第69卷，2013年

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2011-11-30

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