Maillard reaction - OD at 420 nm
收藏data.ncl.ac.uk2023-02-23 更新2025-01-08 收录
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资源简介：
The browning intensity caused by pigment formation in the final stage of the Maillard reaction was measured spectrophotometrically at 420 nm.
在美拉德反应最终阶段，由色素形成引起的褐变强度通过分光光度法在420 nm波长下进行了测量。
提供机构：
Newcastle University
