FlavorDB

FlavorDB（化学感官交互数据库）是一个收录风味分子的数据库。该数据库由印度德里英迪拉·甘地信息技术研究所（IIIT-Delhi）的Ganesh Bagler团队于2017年创建，收录了约25,595种风味分子的理化性质、感官反应和天然来源等信息，主要应用于食品和香料领域的研究。FlavorDB (Chemical Sensory Interaction Database) is a specialized repository of flavor molecules. Developed in 2017 by the research team led by Ganesh Bagler at the Indira Gandhi Institute of Information Technology, Delhi (IIIT-Delhi), India, this database contains physicochemical properties, sensory reaction data, and natural source information for approximately 25,595 flavor molecules. It is mainly applied to research in the food and spice industries.

搜集汇总

背景与挑战

背景概述

FlavorDB是一个收录约25,595种风味分子的数据库，由印度德里英迪拉·甘地信息技术研究所的Ganesh Bagler团队于2017年创建。该数据库提供风味分子的理化性质、感官反应和天然来源等信息，涵盖多种味道和气味，并支持用户通过友好界面进行探索，主要应用于食品和香料研究领域。