广州泓纳农业绿叶蔬菜冷链保鲜实验数据集

本数据集由广州泓纳农业发展有限公司通过系统性冷链保鲜实验自行产生，涵盖菠菜、西兰花、生菜、油菜、茼蒿、芥蓝共6种绿叶蔬菜。每条记录包含21项工艺参数（冰水流温度及流速、CO₂气调浓度/时间/流速、O₂气调浓度/时间/流速、气调循环次数、复合保鲜液8个组分、料液比、浸渍时间、保鲜液温度、冷链运输温度及相对湿度）以及4项营养保留率（维生素A、维生素C、叶绿素、钾）。此外，通过数据清洗与特征工程生成“气调-浸渍协同增效系数(SI)”和“综合保鲜潜力评分(OPP)”两个综合评估参数。数据集共210条记录，每条记录代表一种蔬菜在特定工艺组合下冷链运输200小时后的保鲜效果，可用于工艺优化、机器学习建模及保鲜效果预测。

搜集汇总

背景与挑战

背景概述

该数据集由广州泓纳农业发展有限公司通过冷链保鲜实验自行生成，涵盖菠菜等6种绿叶蔬菜，每条记录包含21项工艺参数、4项营养保留率及两个综合评估指标，共210条数据，可用于工艺优化、机器学习建模及保鲜效果预测。