Subatomic structure of orthorhombic thaumatin at 0.89 Angstroms

Subatomic structure of orthorhombic thaumatin at 0.89 Angstroms Descriptor: DI(HYDROXYETHYL)ETHER, Thaumatin I Authors: Masuda, T, Suzuki, M, Yamasaki, M, Mikami, B. Deposit date: 2023-07-04 Release date: 2024-05-15 Last modified: 2026-03-04 Method: X-RAY DIFFRACTION (0.89 Å) Cite: Subatomic structure of orthorhombic thaumatin at 0.89 angstrom reveals that highly flexible conformations are crucial for thaumatin sweetness. Biochem.Biophys.Res.Commun., 703, 2024分辨率0.89埃的斜方晶系奇异甜蛋白（thaumatin）亚原子级结构 描述符：二(羟乙基)醚（DI(HYDROXYETHYL)ETHER）、奇异甜蛋白I（Thaumatin I） 作者：Masuda, T、Suzuki, M、Yamasaki, M、Mikami, B. 提交日期：2023-07-04 发布日期：2024-05-15 最后修改日期：2026-03-04 研究方法：X射线衍射（X-RAY DIFFRACTION，0.89 Å） 引用信息：分辨率0.89埃的斜方晶系奇异甜蛋白亚原子级结构研究揭示，高度柔性的构象对奇异甜蛋白的甜味特性至关重要。该成果发表于《生物化学与生物物理研究通讯（Biochem. Biophys. Res. Commun.）》，第703卷，2024年