Dataset supporting: Tomato pomace valorisation through polar extract recovery: process optimisation, characterisation and bioactivity evaluation

Este conjunto de datos está relacionado con la publicación "Tomato pomace valorisation through polar extract recovery: process optimisation, characterisation and bioactivity evaluation"

Los autores responsables de la generación, el procesamiento y el almacenamiento de los datos son: Bruno Navajas Preciado(1), Jonathan Delgado Adámez(1).Además, las siguientes personas contribuyeron a la obtención e interpretación de los datos: Sara Martillanes Costumero(2), María Garrido Álvarez(3) and Javier Espino Palma(3).

Afiliación:(1)Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (CICYTEX), Instituto Tecnológico Agroalimentario de Extremadura, Avenida Adolfo Suárez s/n, 06007, Badajoz, España.(2)Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura (CICYTEX), Incubadora de Alta Tecnología en Bioeconomía y Economía circular (IAT). Polígono Industrial El Prado, C/Pamplona s/n - 06800 Mérida, España.(3)Grupo de Investigación Neuroinmunofisiología y Crononutrición, Departamento de Fisiología, Facultad de Ciencias, Universidad de Extremadura, Avda. Elvas s/n, 06006 Badajoz, España.

Para cualquier consulta relacionada con los datos, póngase en contacto con Bruno Navajas Preciado - [e-mail]

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Este dataset fue creado en abril de 2024 y es administrado por Bruno Navajas Preciado. La última modificación se realizó el 24 de abril de 2026.

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Los datos están en abierto (o en su defecto embargados hasta que la publicación asociada este disponible) para su consulta y descarga en el repositorio Zenodo. Los datos están sujetos a la licencia Creative Commons Attribution 4.0 International y se organizan en cuatro carpetas.

El conjunto de datos completo se ha publicado en Zenodo: https://doi.org/10.5281/zenodo.19567632Los datos están relacionados con la tesis doctoral: https://doi.org/10.5281/zenodo.19568000La gestión de los datos se describe en el plan de gestión de datos: https://doi.org/10.5281/zenodo.19565007La publicación relacionada con el conjunto de datos denominada ‘Tomato pomace valorisation through polar extract recovery: process optimisation, characterisation and bioactivity evaluation’ está pendiente de publicación. Una vez quede aceptada para publicación el DATASET completo será liberado.

Las variables utilizadas se describen en diccionarios independientes. Cada carpeta contiene un archivo «.csv» o «.txt» en el que se definen las variables utilizadas, junto con sus respectivas unidades del Sistema Internacional (SI).

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Conjunto de datos correspondiente a la optimización del proceso de extracción hidroalcohólico de la fracción polar contenida en alperujo de tomate y su posterior evaluación in vitro como extracto de alto valor para aplicaciones varias. La evaluación in vitro contiene perfil metabolómico del extracto, actividad antioxidante total, actividad antibacteriana y antifúngica frente a patógenos representativos de la industria alimentaria y microorganisnos aislados del propio residuo, así como su efecto en actividad antiproliferativa en la linea celular HeLa. El paquete integra diseños de Metodología de Superfice de Respuesta, respuestas analíticas de absorbancia y compuestos fenólicos, datos de caracterización química y tablas de ensayos antibacterianos, antifúngicos y antiproliferativos. Incluye además diccionario de variables, código de tratamientos y ficheros procesados listos para análisis estadístico y suplementario.

本数据集关联于研究论文《Tomato pomace valorisation through polar extract recovery: process optimisation, characterisation and bioactivity evaluation》（番茄果渣极性提取物回收利用：工艺优化、表征与生物活性评价）。

负责本数据集生成、处理与存储的作者为：Bruno Navajas Preciado(1)、Jonathan Delgado Adámez(1)。此外，以下人员参与了本数据集的获取与解读工作：Sara Martillanes Costumero(2)、María Garrido Álvarez(3)及Javier Espino Palma(3)。

机构信息：
(1) 埃斯特雷马杜拉科学技术研究中心（Centro de Investigaciones Científicas y Tecnológicas de Extremadura, CICYTEX）埃斯特雷马杜拉农业食品技术研究所，地址：西班牙巴达霍斯市阿道弗·苏亚雷斯大道s/n号，邮编06007。
(2) 埃斯特雷马杜拉科学技术研究中心（CICYTEX）生物经济与循环经济高端技术孵化器（Incubadora de Alta Tecnología en Bioeconomía y Economía circular, IAT），地址：西班牙梅里达市普拉多工业区潘普洛纳大道s/n号，邮编06800。
(3) 埃斯特雷马杜拉大学生理学系理学院神经免疫生理学与昼夜营养研究组，地址：西班牙巴达霍斯市埃尔瓦斯大道s/n号，邮编06006。

若有关于本数据集的任何疑问，请联系Bruno Navajas Preciado，邮箱：[e-mail]

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本数据集创建于2024年4月，由Bruno Navajas Preciado负责管理，最近一次更新为2026年4月24日。

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本数据集可在Zenodo仓储平台公开获取（若暂未开放，则需等待关联论文发表后解锁）以供查询与下载。本数据集遵循知识共享署名4.0国际许可协议（Creative Commons Attribution 4.0 International, CC BY 4.0），共分为四个文件夹进行组织。

完整数据集已发布于Zenodo平台：https://doi.org/10.5281/zenodo.19567632。本数据集关联于博士学位论文：https://doi.org/10.5281/zenodo.19568000。数据集管理详情可参见数据管理计划：https://doi.org/10.5281/zenodo.19565007。与本数据集相关的论文《Tomato pomace valorisation through polar extract recovery: process optimisation, characterisation and bioactivity evaluation》目前处于待发表状态，待该论文被正式接收后，完整数据集将正式开放获取。

本数据集所使用的变量将在独立的变量字典中进行说明。每个文件夹内均包含一个.csv或.txt格式的文件，用于对所使用的变量及其对应的国际单位制（SI）单位进行定义。

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本数据集围绕番茄果渣中极性组分的水醇提取工艺优化及其后续作为高价值提取物的多种体外应用评价展开。体外评价内容涵盖提取物的代谢组学谱、总抗氧化活性、针对食品工业代表性病原菌及源自该果渣本身的分离菌株的抗菌与抗真菌活性，以及其对HeLa细胞系的抗增殖活性影响。本数据集整合了响应面法（Response Surface Methodology, RSM）实验设计、吸光度与酚类物质的分析响应数据、化学表征数据以及抗菌、抗真菌与抗增殖活性测试表格。此外，本数据集还包含变量字典、处理代码以及可直接用于统计分析与补充分析的预处理文件。