Pickled fermentation
收藏NIAID Data Ecosystem2026-05-10 收录
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To explore changes in the volatile flavor compounds and physicochemical indexes of PYG between inoculated L. plantarum ATCC 8014 group (GP-Lp) and natural fermentation group (GP-Control)
本研究旨在探究接种植物乳杆菌（L. plantarum）ATCC 8014的实验组（GP-Lp）与自然发酵组（GP-Control）中PYG的挥发性风味物质及理化指标的变化
创建时间：
2025-12-16
