metadata [IO Islamic 149] کتاب نعمتنامۀ ناصرشاهی

Kitâb-i-Ni’matnâma-i-Nâṣirshâhî (کتاب نعمتنامۀ ناصرشاهی). This manuscript is now IO Islamic 149 in the India Office collections. [metadata: Hermann Ethé, Catalogue of Persian Manuscripts in the Library of the India Office, 2 vols. (Oxford: India Office, 1903): volume 1, number 2775 here with notations and hyperlinks]. e. Cookery. 2775 Kitâb-i-Ni’matnâma-i-Nâṣirshâhî (کتاب نعمتنامۀ ناصرشاهی). A large and curious, but unfortunately defective work on Indian cookery, preparation of sweetmeats, spices, etc., without author’s name and date of composition. It seems to begin on fol. 162b, where a frontispiece appears together with a kind of title or beading, which runs thus: کتاب نعمتنامۀ ناصرشاهی و عطرنامه و ترکیب خوشبوئیها و ترکیب چووه (i.e. چَوا or چَو۠وَا) و ترکیب تیلهای (a fragrant paste of four ingredients خوشبوی و ترکیب پختن کافور الخ and goes down to fol. 194, after which must be added ff. 1b-161b; there are some leaves missing between fol. 194 and fol. I, the latter opening abruptly thus: a wide-mouthed cauldron) پاتیلى بیارند خواه از زر یا از نقره یا از برنج الخ.... The proper place of ff. 195b and 196a is doubtful; they evidently belong to the same work, but are detached from it by an intervening blank page. Besides the lacuna already mentioned, there are several others, for instance, one leaf is missing after ff. 16, 17, 19, 37, 46, 56, 60, and 67; two leaves after ff. 80 and 151; several pages are moreover badly injured. According to a note on fol. 1a this copy must have been written before A.H. 1044 (A.D. 1634, 1635). No. 149, ff. 196, II. 10; very large Naskhî; illuminated frontispiece on fol. 162b; illustrations on ff. 4b, 5a, 6b, 8b, 11a, 14a, 18a, 23a, 25b, 29a, 32a, 35b, 40b, 44b, 51a, 54a, 66a, 71b, 76a, 79b, 83b, 88b, 91b, 94a, 98a, 100b, 103b, 111b, 115b, 118b, 121b, 124b, 129b, 133b, 136b, 144b, 147a, 153b, 157a, 159b, 165b, 168b, 171b, 174b, 177b, 180b, 183b, 186b, 189b, and 192b; size, 123/8 in. by 8 in.《纳赛尔沙赫食谱》（Kitâb-i-Ni’matnâma-i-Nâṣirshâhî，波斯语：کتاب نعمتنامۀ ناصرشاهی）。 该手稿现藏于印度办公室馆藏（India Office Collections），编号为IO Islamic 149。 【元数据】赫尔曼·埃特（Hermann Ethé），《印度办公室图书馆藏波斯语手稿目录》（*Catalogue of Persian Manuscripts in the Library of the India Office*），共两卷（牛津：印度办公室，1903年）：本手稿为第一卷第2775号，附注释与超链接。 e. 烹饪类 2775 《纳赛尔沙赫食谱》（Kitâb-i-Ni’matnâma-i-Nâṣirshâhî，波斯语：کتاب نعمتنامۀ ناصرشاهی）。 该手稿为一部篇幅宏大、内容奇特但存有残损的印度烹饪、甜食制作与香料调配等主题的著作，未标注作者姓名与成书年份。其内容似乎始于第162叶（fol. 162b），该页带有一幅卷首插画与一段类似标题的装饰性题字及边框，原文如下： کتاب نعمتنامۀ ناصرشاهی و عطرنامه و ترکیب خوشبوئیها و ترکیب چووه（即چَوا或چَو۠وَا） و ترکیب تیلهای（调配精油） （由四种原料制成的香膏：خوشبوی و ترکیب پختن کافور الخ），内容延续至第194叶（fol. 194），此后需补充第1b叶至第161b叶的内容；第194叶与第1叶（fol. I）之间存在部分叶片缺失，第1叶的开篇突兀地写道："宽口大锅"，对应波斯语文本：پاتیلی بیارند خواه از زر یا از نقره یا از برنج الخ……（意为"可选用金、银或铜制的锅具……"）。 第195b叶与第196a叶的正确归属位置存疑；二者显然属于同一著作，但因中间夹有空白页而与主体内容分离。除上述缺漏外，另有多处残损：例如第16、17、19、37、46、56、60与67叶后各缺失1叶；第80与151叶后各缺失2叶；另有多页严重破损。根据第1a叶（fol. 1a）上的批注，该抄本的抄写时间应不晚于回历1044年（公元1634至1635年）。 本手稿编号149，共196叶（ff. 196），每页10行；采用大幅纳斯赫体（Naskhî）书写；第162b叶带有装饰性卷首插画；其余插图所在叶包括：第4b、5a、6b、8b、11a、14a、18a、23a、25b、29a、32a、35b、40b、44b、51a、54a、66a、71b、76a、79b、83b、88b、91b、94a、98a、100b、103b、111b、115b、118b、121b、124b、129b、133b、136b、144b、147a、153b、157a、159b、165b、168b、171b、174b、177b、180b、183b、186b、189b与192b叶；开本尺寸为12又3/8英寸 × 8英寸。