Références laitières par producteur et acheteur de lait de vache - 2006-2007

De 1979 à 1981, les exportations communautaires de beurre, de butteroil et de poudres de lait ont atteint des niveaux record. En 1982 et 1983, la collecte a fortement augmenté du fait de la bonne tenue des marchés et d’une augmentation importante du prix du lait payé aux producteurs. Mais, au cours de ces deux dernières années, les exportations vers les pays tiers ont diminué considérablement, en particulier pour la poudre maigre. De ce fait, à la fin de l’année 1983, la Communauté économique européenne (CEE) s’est retrouvée à la tête d’un stock très important de poudre de lait écrémé et de beurre. Pour éviter de voir la collecte et les stocks augmenter sans limite, et entraîner une baisse drastique des prix, le Conseil de la Communauté a voté la mise en place d’un système de maîtrise de la production laitière en 1984. Ce nouveau mécanisme fixe un cadre général prévoyant d’emblée une répartition par Etat membre du « quota », appelé dans la règlementation communautaire « quantité globale garantie » et de très nombreuses modalités sont laissées au choix des Etats membres. Il a été introduit pour une durée de cinq campagnes à partir de 1984/1985, porté ensuite à huit campagnes, puis plusieurs fois prorogé jusqu’à la campagne 2014/2015. Les données des références laitières proviennent de l’enregistrement de ces quotas laitiers. Les données de livraison par producteur ne sont pas disponibles, seules les références laitières définies dans le cadre des quotas le sont.

1979年至1981年，欧共体的黄油、乳脂油（butteroil）与乳粉出口量创下历史峰值。1982年与1983年，得益于市场行情向好以及支付给奶农的牛奶收购价格大幅上涨，原料奶收储量显著提升。但在此两年间，对第三国的乳品出口量大幅下滑，脱脂乳粉（skim milk powder）领域受影响尤为严重。为此，至1983年末，欧洲经济共同体（European Economic Community, CEE）积压了大量脱脂乳粉与黄油。为避免收储量与库存无限制增长并引发价格大幅跳水，欧共体理事会于1984年投票通过建立乳品生产管控体系。该新机制设立了通用框架，首先明确各成员国需分配“配额”——在欧共体法规中，该配额被称为“全球保障总量”，同时将大量执行细则交由成员国自主制定。该机制最初设定自1984/1985奶季起实施五个奶季，后延长至八个奶季，又经多次延期直至2014/2015奶季。本数据集的乳品参考数据源自上述乳品配额的登记记录。由于生产者交奶明细数据无法获取，仅保留了配额框架下定义的乳品配额相关信息。