陆河县超美食品有限公司

该数据集聚焦香辣牛肉干质量管控核心维度，涵盖 10 项关键指标，为防腐剂合规评估、质量风险研判及冷链优化提供数据支撑。核心指标包括用于追溯的批次号，脱氢乙酸、山梨酸、苯甲酸三类防腐剂的具体含量，以及综合反映防腐剂总负荷的负荷指数与 A/B/C 三级风险等级。同时包含基于挥发性盐基氮、冷链新鲜度指数等推导的质量安全裕度、冷链效率评分、新鲜度综合评分，及衡量温度对新鲜度影响的温度敏感性系数，形成 “防腐剂含量 - 综合质量 - 风险分级” 的完整数据体系，可实现防腐剂使用合规性、产品新鲜度及冷链适配性的综合研判，为生产管控、物流优化及质量监管提供精准参考。