河北京馨泉食品有限公司

农副产品数字化智能管控数据主要来源于公司运营过程中化验室的日常积累，通过数据反应某一地区种植的农作物今年的品质情况，通过对储存条件对产品造成的影响，积累原料储存经验，通过对不同品种不同地区的原料产生的差异为客户量身打造合适的产品。通过对原料检测的数据分析可了解该地区的原料整体水平，以及容易出现问题的检测项目，后期采购时会对有风险的检测项目加大抽检。再根据不同地区不同品种原料的营养成分、口感的差异进行科学配比，达到产品稳定性。例如：2024年东北地区阴雨天气较多，导致花生米水分较大，不易储存，加之11月份后气温降低，导致部分花生米有冻伤，影响口感，因此采购时应注意水分、霉变粒的指标。根据数据也能得到东北大粒花生米水分较低，且不易冻伤，可增加东北大粒花生米的采购量。再例如：东北花生米口感甜、蛋白质含量高，但脂肪含量较低，可与河南花生米进行匹配，因为河南花生米口感较香，蛋白质含量低，脂肪含量较高等。通过数据控制保证食品安全、产品稳定。还可以推算原料行情走向。