汤臣倍健股份有限公司

汤臣倍健基于常温酸奶产品开发需求，在前期调研阶段，通过消费者测试分层抽样收集评估不同年龄、地域、消费层次的人群通过线下品鉴会等多元渠道对市面上具有代表性的十余款常温酸奶制品的风味、质地等各项指标喜好、评价、购买意愿等信息；在数据处理环节，借助专业感官评价团队与精密仪器结合消费者偏好数据，通过定量描述性分析进一步确认产品感官属性强度，建立产品感官属性强度坐标系，结合消费者偏好数据，精准分析并预测每个细分类别产品的感官最佳范围。该数据不仅可以为研发人员开发更符合消费者需求的不同类型的常温酸奶制品缩短新品研发周期，开发差异化产品填补细分市场空白，还可以用于企业内部产品测试、产品质量控制、质量分析，为仪器检验结果提供可对比的感官数据，使产品特征较稳定地保留下来。