舍得夜郎古酒业有限公司

本数据集先开展标准化数据清洗工作，统一字段格式与计量单位，剔除异常值、缺失值及重复样本，对酒精度、储存月数、风味物质含量等数值型指标做有效性校验，保证原始数据真实可靠。完成清洗后进行数据加工衍生，基于乙酸乙酯、己酸乙酯等单项风味物质含量，计算生成总酯、总酸、酯酸比、醇醛比等衍生指标，并结合风味成分特征划定风味复杂度指数、陈酿潜力评分，同步完成B、C两级品质等级人工+量化联合标注。 数据处理采用描述性统计、相关性分析等基础算法，分析储存时长、酒精度与各类风味物质、品质指标的关联规律。可依托该数据集搭建多元回归、分类、预测类算法模型：以风味成分、理化比值为特征变量，构建白酒品质等级分类模型；以储存周期、基础指标为输入，搭建陈酿潜力预测模型；也可运用聚类算法划分酒体风味类型。整套处理流程兼顾数据规范性与特征丰富度，为风味分析、品质分级、陈酿趋势研判等算法落地提供规整、标准化的数据源。