乳制品微生物实验台账数据集
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资源简介：
该数据集记录了乳制品生产环节中各类样品的微生物检测状态，涵盖原奶、甜奶、酸奶、手部、设备表面、空气沉降、生鲜奶及包材等8类样本。数据由企业内部质量控制实验室按日采集，部分日期存在“未检测”或“二次检测”状态，表明采样具有选择性和阶段性，可能受生产计划、资源调配或异常事件驱动，并非每日全项覆盖。
提供机构：
黄石市金贝乳业有限公司创建时间：
2025-11-12
搜集汇总
数据集介绍
背景与挑战
背景概述
该数据集记录了乳制品生产过程中8类样本的微生物检测状态，包含225条每日更新的数据，由企业内部实验室采集，采样具有选择性。它主要用于追溯污染风险点、优化质量控制规程，并为食品安全管理和监管提供数据支持。
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