Replication Data for: Effect of pH and temperature on tropane alkaloids degra...
收藏B2FIND2026-04-30 收录
官方服务：
资源简介：
The aim was to evaluate the effect of pH and temperature on the stability of TAs, as possible parameters in thermal processing to mitigate this chemical hazard in cereal-based...
本研究旨在评估pH值与温度对TAs稳定性的影响，将其作为热处理工艺中的潜在参数，以减轻谷物基体系中的此类化学危害……
