食品快检标准化风险评估数据集

本数据集由江门市食品检验所编制，收录江门市食品快速检测数据。数据集包含原始检测字段与标准化加工字段，原始字段含编号、检测时间、样品名称、快检项目、检测结果；加工字段按国家及地方食品安全规范生成，含样品类别、检测项目风险系数、样品类别固有风险、检测结果得分、综合风险得分、检测风险等级。 数据依据《食品生产许可分类目录》等规范完成样品标准化归类，按急性危害、食安风险等完成 1-5 分风险赋值，通过公式计算综合风险得分并划分高、中、低风险等级。本次检测结果均为阴性，覆盖畜禽肉、水产品、蔬菜、鲜果、香辛料等多类样品，涉及农残、瘦肉精三项、孔雀石绿、氯霉素、亚硝酸盐等检测项目，可直接用于食品安全风险分析、监管分类管控与快检工作量化评估。

搜集汇总

背景与挑战

背景概述

该数据集由江门市食品检验所编制，收录了江门市食品快速检测数据，包含原始检测字段和标准化加工字段。数据依据食品安全规范对样品进行归类并计算风险得分，划分高、中、低风险等级，覆盖畜禽肉、水产品、蔬菜等多类样品，检测项目涉及农残、瘦肉精等，检测结果均为阴性。数据集可直接用于食品安全风险分析、监管分类管控及快检工作量化评估。