2017-2018年广东全谷物糙米基料的萌芽-酶解-挤压膨化工艺研发数据集
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资源简介：
研究不同物料水分含量、螺杆转速、挤出温度及高温α淀粉酶添加量等条件下的水溶性指数吸水性指数，并对主要营养成分、微生物指标、理化指标及贮藏稳定性测定
提供机构：
广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所创建时间：
2021-10-15
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研究不同物料水分含量、螺杆转速、挤出温度及高温α淀粉酶添加量等条件下的水溶性指数吸水性指数，并对主要营养成分、微生物指标、理化指标及贮藏稳定性测定