禽蛋是各种可食用的鸟类的蛋（包括鸡蛋在内）的统称，主要包括鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鸵鸟蛋、鹌鹑蛋等十余种，是人们日常生活中最理想的蛋白质来源。近年来，随着生活水平的提升，人们对应禽蛋及相关产品的需求量也不断增加，中国禽蛋市场呈现出品牌多元化和竞争激烈的态势。
