祁门红茶初制发酵工序关联数据集
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资源简介：
发酵工艺数据均全部来源自生产中如实记录的数据，按前道工序批号顺序记录。
提供机构：
安徽省祁门县祁红茶业有限公司
创建时间：
2025-11-19
搜集汇总
数据集介绍
背景与挑战
背景概述
该数据集记录了祁门红茶初制发酵工序的关键工艺参数，包括发酵室温度、湿度和时长等30条数据，每年更新，旨在通过数据化采集为红茶发酵提供参照指导。其特点在于结合了工艺指标与感官经验，例如通过观察叶色变化判断发酵程度，以优化红茶品质。
以上内容由遇见数据集搜集并总结生成
