2018-2020年江苏NFC杨梅汁风味数据库
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资源简介：
调查我国华东地区不同杨梅品种风味成分以及加工贮藏期间风味变化规律。含有品种名、加工工艺流程、超高压处理参数、挥发性风味化合物成分等数据，主要包括不同品种杨梅风味分析与指纹图谱数据、不同加工工艺NFC杨梅风味分析与指纹图谱数据、不同超高压参数下NFC杨梅风味分析与指纹图谱数据
提供机构：
宁波市农业科学研究院农产品加工研究所创建时间：
2021-10-15
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调查我国华东地区不同杨梅品种风味成分以及加工贮藏期间风味变化规律。含有品种名、加工工艺流程、超高压处理参数、挥发性风味化合物成分等数据，主要包括不同品种杨梅风味分析与指纹图谱数据、不同加工工艺NFC杨梅风味分析与指纹图谱数据、不同超高压参数下NFC杨梅风味分析与指纹图谱数据