高场核磁共振波谱仪食品质控和真实性鉴别应用数据集

本数据集为国家重点研发计划“核磁共振波谱仪的研制及工程化开发”项目中，课题五“高场磁共振波谱仪应用示范”将本项目研制的核磁共振谱仪应用于质量控制领域，旨在突出NMR技术在食品鉴别、溯源和掺假检测方面的数据记录。数据集系统记录了课题在开展应用示范时采集的数据，评审方式遵循《国家重点研发计划核磁共振波谱仪的研制及工程化开发项目测试大纲》第10章的标准执行。 本数据集中包含的测试数据项有： 果汁、啤酒、蜂蜜等在本项目自研谱仪（中科牛津 600 MHz)上采集的NMR谱数据以及主要成分归属数据。 果汁、啤酒、蜂蜜等在商业化高场谱仪(Bruker Avance 600MHz)上采集的NMR 谱数据以及主要成分归属数据。 商业化高场谱仪(Bruker Avance 600MHz)和本项目自研谱仪（中科牛津 600 MHz) 上采集的谱图质量对比分析数据。 测试仪器、标准样品、脉冲序列等。