利用微生物法两步发酵从虾壳中提取甲壳素的绿色制备工艺

虾壳是目前甲壳素的最主要来源。作为一种环保高效的方法, 采用脱钙、脱蛋白2 种菌株分别作用的两步发酵法已被应用于从虾壳中提取甲壳素。首先, 本文从不同来源分离得到产酸菌株植物乳杆菌(Lactiplantibacillus plantarum)及产蛋白酶菌株铜绿假单胞菌(Pseudomonas aeruginosa), 进一步优化发酵条件,在最佳条件下采用两步发酵提取虾壳中的甲壳素, 进一步采用10% H2O2 脱色, 其中先脱蛋白后脱钙的顺序综合表现出的钙和蛋白质的去除率更高, 所得脱钙率及脱蛋白率分别为(96.92±0.07)%及(78.46±1.29)%。采用傅里叶变换红外光谱(FTIR)、X 射线衍射(XRD)及扫描电子显微镜(SEM)对所得产物进行表征, 发现其与商用甲壳素结构相似度高, 结晶指数为78.70%, 微观结构表现为纤维状并带有孔隙。以上结果表明, 利用这2种微生物进行两步发酵法可获得较高纯度的甲壳素。本研究为利用微生物法有效提取虾壳来源的甲壳素提供了参考。