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贵州省贵三红食品有限公司
企业贵州省贵三红食品有限公司成立于2012年，位于贵州省。所属行业为食品制造业。经营范围包括法律、法规、国务院决定规定禁止的不得经营；法律、法规、国务院决定规定应当许可（审批）的，经审批机关批准后凭许可（审批）文件经营；法律、法规、国务院决定规定无需许可（审批）的，市场主体自主选择经营。（调味料（半固态、固态）、蔬菜制品[酱腌菜、蔬菜干制品（蔬菜脆片）]生产、销售；包装材料生产、销售。
科技型中小企业专精特新企业技术中心股权融资食品制造业
数据集列表
辣椒保鲜工艺的关键数据集
1、数据采集：基于辣椒保鲜工艺实验过程，采集辣椒保鲜所需的原材料数据和工艺步骤数据，包括保鲜液的不同成分和配比、处理方法、工艺类型、温度、湿度及涉军浸泡时间等。
2、数据处理：根据获取的保鲜原材料数据，进行保鲜效果及成分对比分析和筛选，得到优选的保鲜液的数据集，包括各成分名称、配比以及关键成分的提取方式；
根据保鲜液的数据集，结合提取的工艺步骤数据，进行辣椒保鲜工艺试验，记录试验数据，通过试验数据对比分析，得到辣椒保鲜工艺的关键数据集，包括工艺步骤、试验数据、环境温度湿度、保存时间及对应的硬度、维生素C含量、失水率和腐烂率等。
3、数据应用：可用于辣椒产品产业对辣椒进行保鲜，降低辣椒从摘采、运输到市场销售中的变质情况，提高辣椒的保鲜时长，为南北方人民食用反季节蔬菜提供了便利。
贵州省数据知识产权登记平台2025-09-22 更新120
糟辣椒的保鲜效果检验关键数据集
1、数据采集：采集在相同的保存环境和检验条件下的不同保鲜工艺的制作的糟辣椒，保存环境和检验条件包括保存温度、取样时间和各微生物指标。
2、数据处理：根据采集的糟辣椒和微生物指标检测，进行各微生物指标检测，并记录检测数据，经过数据统计与分析，获取糟辣椒的保鲜效果检验关键数据集，包括检测结果对比数据，各微生物指标的检测方法数据等；
3、数据应用：可用于糟辣椒产品生产企业，根据检测结果选取最优保鲜工艺，并可对在仓保鲜的糟辣椒进行检验，判断保鲜效果，精准推断糟辣椒产品的保质期，有效把控糟辣椒产品的保鲜质量。
贵州省数据知识产权登记平台2025-09-22 更新190
辣椒酱的制备工艺数据集
1、数据采集：获取辣椒酱的原料信息和基础制备步骤，原料信息包括基础细粉原料、辣椒原料、功能性添加剂、调味原料、发酵菌种。
2、数据处理：根据原料信息，结合基础制备步骤，进行辣椒酱试制试验，通过制备工艺步骤的调整、原料配比的调整，获得辣椒酱的制备工艺数据集包括；具体原料信息、用量/比例说明、核心操作内容、关键工艺参数。
3、数据应用：可用于辣椒酱生产企业的研发和质量管控，可基于该数据集进行新制备工艺的改良，提升产品品质，也可用于开发新辣椒酱的产品试制，减少盲目实验，或者基于该制备工艺数据集，建立质控标准，避免产品质量风险。
贵州省数据知识产权登记平台2025-09-22 更新190
蔬菜保鲜防腐处理数据集
1、数据采集：采集导致蔬菜腐败的有害菌种类，确定保鲜液配方。
2、数据处理：根据采集到的有害菌种类及保鲜液配方，进行防腐试验于检测，记录试验数据，对数据进行统计、筛选、归一化处理，得到蔬菜保鲜防腐数据集，包括蔬菜种类、保鲜液配方、处理工艺、核心处理工艺参数、检测时间与指标等；
3、数据应用：可用于蔬菜生产企业在蔬菜仓储、运输中对蔬菜进行保鲜防腐处理，可为蔬菜保鲜防腐的研究优化提供数据支撑，延长蔬菜的保鲜期、减缓蔬菜的营养消耗和失绿，提高蔬菜品质，降低腐败损耗。
贵州省数据知识产权登记平台2025-09-22 更新180
泡椒的保鲜工艺数据集
1、数据采集：确定泡椒保鲜所需保鲜液成分，如：保鲜添加液参数，保鲜腌制液参数和制作腌制液参数等；以及泡椒保鲜基础工艺步骤，如清洗、沥干、浸泡、保藏温度等。
2、数据处理：根据所确定的保鲜液成分和基础工艺步骤，进行多组泡椒保鲜试验，记录各对照组的试验数据，经数据统计分析及泡椒保鲜效果判定，获取泡椒的保鲜工艺数据集，包括；原材料关键参数、处理步骤参数、保存核心操作、保藏环境参数。
3、数据应用：可用于泡椒食品企业的生产研发环节，提高泡椒的保鲜效果，延长泡椒保质期限，降低储存成本，提高泡椒品质，且可为新泡椒产品的研发提供数据支持，降低研发成本，提高研发效率。
贵州省数据知识产权登记平台2025-09-22 更新100
糟辣椒的保鲜工艺数据集
1、数据采集：基于糟辣椒的特性，确定保鲜液，以及操作工艺步骤数据，包括保鲜液成分与含量、工艺类型、配比及密封发酵时间等。
2、数据处理：根据获取的保鲜液及操作工艺步骤数据，进行保鲜实验，并记录实验数据，经过数据统计与分析，得到糟辣椒的保鲜工艺数据集，包括不同保鲜液成分与含量数据、保鲜液与糟辣椒的投放配比，及密封发酵时间等；
3、数据应用：可用于糟辣椒产品生产企业，在糟辣椒生产出来后有效抑制杂菌及腐败菌，可做到长期保持糟辣椒的辣度、色泽、风味及营养成分，延长糟辣椒的保质期，降低糟辣椒变质的风险。
贵州省数据知识产权登记平台2025-09-22 更新70
用于制备辣椒酱的EM菌培养关键数据集
1、数据采集：从现有的用于制备辣椒酱的EM菌中，提取其主要包含的菌种。
2、数据处理：根据提取出来的菌种，分析其生长特性，分别进行培育，并记录与分析培育数据，得到各菌种的培养条件数据；将培育出来的各菌种，按不同比例进行混合发酵培育EM菌，通过分析培育效果，得到EM菌培养关键数据集，包括各菌种的配比、发酵时间、发酵温度；
3、数据应用：可用于辣椒酱生产企业，在辣椒酱的生产中通过培育出的更优质的EM菌，提高辣椒的发酵效果，减少有害菌、保留有益菌，从而提高辣椒酱的营养及品质。
贵州省数据知识产权登记平台2025-09-22 更新160
辣椒制品防腐剂的制备工艺关键数据集
1、数据采集：采集辣椒制品防腐剂的原料组成数据及基础制备工艺，原料组成数据包括原料种类、重量配比，基础制备工艺包括粉碎、混合；采集辣椒制品中常见的菌种。
2、数据处理：根据原料组成数据，结合基础制备步骤，进行多组辣椒酱试制，记录并分析试制数据，获取辣椒制品防腐剂制备工艺数据集；
根据辣椒制品中常见的菌种，采用试制的防腐剂进行抑菌效果试验，通过试验效果数据对比分析，获取辣椒制品防腐剂抑菌效果试验数据集。
3、数据应用：可用于辣椒制品生产企业的天然防腐剂研发于质量管控，指导防腐剂选型与应用，保障产品保质期；提供基础试验模板，降低研发成本；提供完整试验案例，支撑理论研究与实践教学。
贵州省数据知识产权登记平台2025-09-22 更新70
微辣风味食品制备数据集
1、数据采集：确定所需原料种类，如辣椒、香辛料、蔬菜、豆制品等；确定制备所需的工艺步骤，如混合、脱水、炒制、灭菌等。
2、数据处理：根据所确定的原料种类和工艺步骤，进行试制，记录试制中各原料的配比用量，以及试制过程的工艺步骤，通过试制效果对比，确定最佳原料配比、处理工艺，以及最佳制备工艺步骤，最后通过数据统计分析，获取多种食材微辣风味食品制备数据集，包括原料类别、具体食材、用量、处理方法、步骤环节、关键操作内容（如：腌制时间、浸泡条件、罐装温度、炒制时间等）等；
3、数据应用：可用于辣味风味食品、下饭菜食品企业的生产研发环节，为新辣味食品的研发提供基础数据参考，为产品优化提供数据支撑，降低研发成本，提高研发效率，可适配多种风味食品的生产研发。
贵州省数据知识产权登记平台2025-09-22 更新80
朝天椒泡椒保鲜试验数据集
1、数据采集：确定朝天椒泡椒保鲜工艺，检测方案，如：保鲜添加液参数，保鲜腌制液参数和制作腌制液参数等；以及泡椒保鲜基础工艺步骤，如清洗、沥干、浸泡、保藏温度等。
2、数据处理：根据所确定的保鲜液成分和基础工艺步骤，进行多组泡椒保鲜试验，记录各对照组的试验数据，经数据统计分析及泡椒保鲜效果判定，获取泡椒的保鲜工艺数据集，包括；原材料关键参数、处理步骤参数、保存核心操作、保藏环境参数等。
3、数据应用：可用于泡椒食品企业的生产研发环节，以验证泡椒保鲜工艺的效果，为泡椒保鲜工艺的研究提供试验数据支持，优化泡椒保鲜工艺，延长泡椒保质期限，降低储存成本，提高泡椒品质。
贵州省数据知识产权登记平台2025-09-22 更新140