舟山高新技术产业园区公用事业管理服务有限公司

食堂食客密度（就座率）数据是衡量食堂运营效率和拥挤程度的重要指标，过高或者过低的食堂食客密度（就座率）均不利于提高食堂服务质量，通过分析食堂食客密度（就座率）分析数据，能够辅助判断是否需要增加座位或减少座位，以提高食客满意度，并为后续运营决策和新食堂建设优化提供数据支撑。 1.数据采集：利用就餐服务卡管理系统，采集每日食堂就餐人数等数据。2.数据计算处理：以时间为基准，按周为单位对食堂的就餐人数等进行汇总，日均就餐人数=周就餐人数/5（按平均一周五个工作日计算），平均就座率=日均就餐人数/额定就餐人数*100%。并开展平均就座率运营效率分析，将食堂的平均就座率在40%以下的为运营效率低，食堂的平均就座率在40%-50%的为运营效率较低，50%-60%的为运营效率一般，60%-70%的为运营效率较高，70%以上的为运营效率高，但平均就座率在90%以上的需要设置为就餐预警，需要及时新增就餐座位或者开展就餐分流。通过使用3D统计图可以直观地查看指定日期的食堂就餐人数的就餐人数及就座率情况，以增强数据的可读性。