酱香酒酒用原料供应链数据集

本数据集遵循标准化数据治理流程，具体包括： （一）数据采集与处理规则：基于采购管理系统、质量检测系统、WMS仓储系统及TMS运输系统自动采集全链路数据；采用ETL流程进行数据清洗、字段标准化、异常值过滤与去重；建立供应商、仓库、酒粮品种及物流节点统一编码体系。 （二）品检判定与质量分级算法：依据GB/T 8231《高粱》及酱香酒用原粮企业标准设定合格阈值，高粱指标：淀粉≥58.0%，支链淀粉≥90%，单宁1.0%~2.0%，水分≤14.0%，杂质≤1.0%；小麦指标：蛋白≥12.0%，容重≥750g/L，发芽率≥85%；霉变率>1.5%或黄曲霉毒素>5.0μg/kg直接判定不合格；按综合品质评分划分为优等、一等、二等三级。 （三）指标计算规则：批次合格率=合格批次/总到货批次×100%；准时交付率=准时签收运单/总运单×100%；平均配送时效=Σ(实际送达-出库时间)/总运单；供应商综合评分=α×质量合格率+β×交付准时率+γ×价格竞争力；综合品质指数=Σ(指标标准化得分×权重)；库存周转率=出库总量/平均库存量。

搜集汇总

背景与挑战

背景概述

酱香酒酒用原料供应链数据集来源于酱香型白酒酿造企业原粮供应链全链条业务数据，覆盖酒粮采购、质量检验、仓储管理、出库调度、物流配送到酒企签收的全流程节点，数据规模为2.4GB，按天更新。该数据集支撑采购追溯、供应商绩效评估、质量监测与预警、库存优化、物流成本管控及供应链协同分析等多场景应用，并依据GB/T 8231等标准设定质量判定阈值，建立批次合格率、准时交付率、库存周转率等指标体系，是酱香酒原粮供应链数字化管理的核心数据资产。