酒粮入库品检数据集

本数据集在形成过程中，遵循标准化质量检验与数据治理流程，具体包括： 一、数据采集与抽样检验规则 · 依据 GB/T 5491《粮食、油料检验 扦样、分样法》执行到货酒粮随机抽样，确保样品代表性 · 采用近红外光谱分析仪测定水分、蛋白质、淀粉等理化指标 · 采用高效液相色谱法（HPLC）检测黄曲霉毒素B1，原子吸收光谱法检测重金属含量 · 通过人工感官检验与标准色卡比对确定色泽等级及气味品质 二、品检判定与分级算法 综合多指标加权评分模型，设定各指标合格阈值与权重系数： · 水分含量 ≤ 14.0%，淀粉含量 ≥ 58.0%，杂质率 ≤ 1.0% 等关键限值 · 霉变率 > 1.5% 或黄曲霉毒素B1 > 5.0μg/kg 直接判定为不合格 按综合得分将合格酒粮划分为优等、一等、二等三个质量等级，对应不同仓储用途及出库优先级 三、指标计算规则 批次合格率 = 合格批次总数 / 该供应商该品种总到货批次 × 100% 综合品质指数 = Σ（各指标标准化得分 × 对应权重系数） 仓储推荐优先级 = f（质量等级，含水率，霉变率，到货日期），按综合风险评分排序

搜集汇总

背景与挑战

背景概述

酒粮入库品检数据集源于酒粮原料到货验收及入库前品质检验全流程业务数据，主要用于酒类酿造企业原粮供应链质量管控，涵盖供应商到货、抽样送检、理化与卫生指标检测、品检判定及入库分级等环节。数据依据GB/T 5491等标准抽样并检测水分、淀粉、蛋白质、黄曲霉毒素B1及重金属等指标，通过多指标加权评分模型进行合格判定与分级，设定水分≤14.0%、淀粉≥58.0%等关键限值，霉变率>1.5%或黄曲霉毒素B1>5.0μg/kg直接判不合格，合格酒粮按综合得分分为优等、一等、二等三级，用于仓储调度与供应商评估。