2018-2019年江南大学右旋糖苷对面包品质的影响及机理研究数据库
收藏国家农业科学数据中心2021-10-15 更新2024-03-07 收录
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资源简介：
右旋糖苷对面包品质的影响。包含添加右旋糖苷小麦面粉的粉质、添加右旋糖苷酸对面团的拉伸特性、动态流变特性的影响、添加右旋糖苷酸对面包品质的影响等数据
提供机构：
江南大学
创建时间：
2021-10-15
